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為期一周，中冷院凍二代傳承營首期班結(jié)業(yè)
12月5日下午，中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院凍二代傳承營濃縮MBA首期班結(jié)業(yè)典禮暨中冷院營銷管理分院高峰論壇，在河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院內(nèi)隆重舉辦。
中國食品報(bào)社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍作為食品行業(yè)媒體平臺代表，河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長雷麗萍作為院校方代表，出席并致詞。
鄭州千味央廚食品股份有限公司董事長孫劍作為特邀嘉賓出席并致詞，與傳承營首期班學(xué)員、河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院部分學(xué)生代表進(jìn)行了深度交流。
本次活動由河南凍立方供應(yīng)鏈有限公司總裁徐洲銘主持。
△河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長 雷麗萍
河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長雷麗萍致詞：2021年6月19日，河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立，以專業(yè)鏈對接產(chǎn)業(yè)鏈，以校企優(yōu)勢互補(bǔ)，合作共贏為著力點(diǎn)，旨在推動河南食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)。作為食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院首次開展的社會培訓(xùn)工作，凍二代傳承營首期班順利完成7天的學(xué)習(xí)。祝賀所有學(xué)員順利結(jié)業(yè)！
傳承營的課程涵蓋工商管理的核心課程，結(jié)合凍品頭部企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，希望能為首期班學(xué)員們以后的工作提供參考和幫助。
最后，雷麗萍向在座的所有凍二代學(xué)員發(fā)出邀請：“我們的校園里有23000名商科學(xué)生，只要你們需要，歡迎你們隨時(shí)回來招聘！”
△千味央廚董事長 孫劍
作為特邀嘉賓，千味央廚董事長孫劍在致詞中分享了自己的從業(yè)經(jīng)歷。他表示：凍二代不好干，尤其是精神層面的壓力比一代更大。但是從長遠(yuǎn)來講，速凍食品產(chǎn)業(yè)是大有可為的，值得二代繼續(xù)做好這份事業(yè)。
對于凍二代傳承營，孫劍認(rèn)為，速凍食品蓬勃發(fā)展這么多年，需要有一個(gè)行業(yè)性的學(xué)習(xí)場所。因?yàn)槿總€(gè)體的摸索或者一個(gè)企業(yè)的摸索比較慢，前輩的經(jīng)驗(yàn)甚至教訓(xùn)，如果不整理出來，后來人還要重新摸索一遍，這是一種浪費(fèi)。通過凍二代傳承營的方式，除了交流分享，還是資源與人脈的對接整合。
孫劍說：“這7天對于諸位來講，可能在人生中很短暫，但如果能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，對以后從事食品行業(yè)，會有一個(gè)很好的指導(dǎo)和啟發(fā)作用?！?/p>
△中國食品報(bào)社社長助理 穆培龍
中國食品報(bào)社社長助理、中國冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍?jiān)谥略~中表示：今年有千味央廚這樣的餐飲供應(yīng)鏈第一股，還有味知香這樣的預(yù)制菜第一股，這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展前景是非常廣闊的，而且發(fā)展速度非常快。
速凍食品的未來，一是培養(yǎng)懶人，二是培養(yǎng)懶廚師，也就是針對C端消費(fèi)者與B端餐飲終端，深耕并服務(wù)好兩大渠道。
在隨后的中冷院營銷管理分院高峰論壇上，凍二代傳承營學(xué)員代表與千味央廚董事長孫劍，就傳統(tǒng)經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型、生產(chǎn)企業(yè)要不要做C端、中小企業(yè)的成長等問題，做了深度分享交流。
做產(chǎn)品，一是要做全場景化研發(fā)，二是走出去，三是做全產(chǎn)業(yè)鏈。
做B端與做C端是有矛盾的，作為生產(chǎn)企業(yè)確實(shí)需要取舍。但是，對于C端不能放棄，因?yàn)闊o論做哪個(gè)渠道，最終還是C端消費(fèi)者來消費(fèi)。如果兩個(gè)渠道都做，一定要有區(qū)分。
中小企業(yè)跟著巨頭企業(yè)走，走不出第二個(gè)，還是要找自己的特色，越鉆越尖越深，企業(yè)存活率越好。
疫情常態(tài)化之下，尤其是國外疫情持續(xù)發(fā)展，肉制品的供應(yīng)鏈?zhǔn)艿胶艽笥绊懀鳛槿庵破芳庸て髽I(yè)，可以考慮進(jìn)一步往預(yù)制菜方面延伸。